Inhaltsstoffe des Tees:

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Die wichtigsten Inhaltsstoffe:

Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Tees sind das Koffein und die Gerbstoffe (Tannine). Daneben sorgen die ätherischen Öle für den feinen Duff und das köstliche Aroma des Tees. Man kennt bisher 400 verschiedene Stoffe, die zum Aroma des Tees beitragen. Weitere wirksame Spurensubstanzen des Tees sind Fluorid, Kalium, Mangan, Theophyllin, Theobromin sowie B-Vitamine.

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Tein oder Koffein :

Chemisch gibt es keinen Unterschied zwischen Tein und Koffein. Und deshalb hat man dem Tee die eigene Bezeichnung »Tein« wieder weggenommen. Das Wort existiert zwar noch im Sprachgebrauch, allerdings sprechen Fachleute schon seit einigen Jahren auch beim Tee vom Inhaltsstoff Koffein.

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Was steckt im grünen Tee :

Im Unterschied zum schwarzen Tee enthält der grüne Tee in höherem Masse Vitamin C und Vitamin A. Diese Substanzen gehen beim schwarzen Tee durch die Fermentation weitgehend verloren.

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