Gläsern
und nicht in Herdnähe aufbewahren, auch wenn es praktisch ist.
Licht und Wärme schaden den feinen
Aromen ebenso wie unvermeidlicher Küchendampf.
Der ideale Aufbewahrungsort
für
Gewürze ist kühl und trocken sein. Gut
eignet sich ein Küchenschrank mit Tür.
Bereits geöffnete Vorratspackun
gen
von unterschiedlichen Gewürzen niemals
gemeinsam in einen Behälter geben.
Jedes Gewürz, auch wenn es im
ganzen
ist, separat in einer gut schliessenden
Dose aufbewahren.
Mindestens einmal pro Jahr ist eine Schnupperprobe im Gewürzschrank
fällig. Man sollte das
Verfallsdatum
überprüfen und alte Gewürze rigoros
wegwerfen, denn es fehlt ihnen nicht nur
das gewünschte Aroma, sondern sie
schmecken meist muffig und alt und
verderben jede Speise.
Den Gewürzschrank regelmässig,
am
besten mit Essigwasser, gründlich säubern und anschliessend austrocknen,
damit die Gewürze keine Feuchtigkeit
aufnehmen.
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